Osnovno pravilo: koliko mesa po osobi<\/h2>\n
Kulinarske tabele se uglavnom sla\u017eu. Slovena\u010dka kulinarska matematika<\/em> koju je objavio portal Svet24 za sirovo pe\u010denje navodi 150 do 200 g po osobi, za mleveno meso i meso bez kostiju 120 do 150 g, a za \u017eivinu sa kostima 200 do 250 g. Britanski mesari za pe\u010denja bez kostiju preporu\u010duju 200 do 250 g, a za komade sa kostima 300 do 450 g po osobi jer kosti i obrezci odnesu velik deo te\u017eine.<\/p>\n Ti rasponi nisu kontradiktorni: ni\u017ea brojka va\u017ei za ru\u010dak u vi\u0161e jela sa supom i nekoliko priloga, vi\u0161a za obrok u kome je meso glavna zvezda. Za svakodnevni ru\u010dak bi\u0107ete blizu donje granice, a za sve\u010dani ru\u010dak za ro\u0111endan ili kr\u0161tenje radije ra\u010dunajte sa gornjom.<\/p>\n Brojke u tabeli zasnivaju se na srednjoj vrednosti, dakle oko 200 g mesa bez kostiju ili 350 g mesa sa kostima po odrasloj osobi. Ako o\u010dekujete gladne goste ili \u017eelite ostatke za ponedeljak, dodajte 20 do 30 odsto.<\/p>\n Kada spremate dve vrste mesa, na primer pe\u010denje i piletinu, ukupnu koli\u010dinu nemojte udvostru\u010diti. Podelite je: gosti \u0107e uzeti malo jednog i malo drugog i obi\u010dno pojedu tek ne\u0161to vi\u0161e nego uz samo jednu vrstu.<\/p>\n Tokom pe\u010denja meso gubi vodu i mast. Posna pe\u010denja smanje se za oko 20 do 25 odsto, a masniji komadi koji se dinstaju ili polako peku nekoliko sati (vrat, ple\u0107ka, grudi) za 30 do 35 odsto ili vi\u0161e. Od 1 kg sirove svinjske ple\u0107ke tako na tanjir stigne oko 650 do 700 g mesa.<\/p>\n Zato sve koli\u010dine u ovom tekstu va\u017ee za sirovu te\u017einu<\/strong>, onu koju vidite na vagi u mesari. Smanjivanje mo\u017eete donekle ograni\u010diti: meso nemojte prepe\u0107i, koristite termometar za meso i pe\u010denje pre se\u010denja ostavite da odmori 10 do 15 minuta kako bi sokovi ostali u njemu.<\/p>\n Za gove\u0111u supu, kojom po\u010dinje mnogi nedeljni ru\u010dak, meso se kuva posebno, a zatim se slu\u017ei sa renom i krompirom. Ako ga planirate da ponudite kao glavno jelo, ra\u010dunajte ga kao meso sa kostima. Kao predjelo dovoljno je 200 do 250 ml supe po osobi.<\/p>\n \u0160to su prilozi bogatiji, to vam treba manje mesa. Uz dva ili tri priloga meso mo\u017eete smanjiti za 10 do 15 odsto. Okvirne sirove koli\u010dine po odrasloj osobi:<\/p>\n Za subotnji porodi\u010dni ru\u010dak, kada svi znaju koliko ko jede, mo\u017eete kupiti precizno. Za sve\u010dani ru\u010dak za ro\u0111endan, kada dolazi rodbina svih generacija, isplati se malo rezerve jer \u0107e vas ostaci manje brinuti od prazne tepsije. Nekoliko proverenih prilago\u0111avanja:<\/p>\n Vredi misliti i na zdravlje. Slovena\u010dke nacionalne preporuke savetuju crveno meso najvi\u0161e dva do tri puta nedeljno, a slovena\u010dki institut za javno zdravlje NIJZ upozorava da ve\u0107 vi\u0161e od 300 g crvenog mesa i mesnih proizvoda nedeljno mo\u017ee da predstavlja rizik (rezime preporuka objavio je N1<\/a>). Posle sve\u010danog ru\u010dka zato neka ostatak nedelje bude vi\u0161e povr\u0107a, a uz svakodnevne ru\u010dkove porciju mesa slobodno smanjite.<\/p>\n Pe\u010deno meso ohladite u roku od dva sata, pokrijte ga i stavite u fri\u017eider, gde izdr\u017ei dva do tri dana. Za du\u017ee \u010duvanje isecite ga na \u0161nite, slo\u017eite u kese i zamrznite kako biste kasnije odmrzli samo onoliko koliko vam treba.<\/p>\n Za odraslu osobu ra\u010dunajte oko 200 g sirovog mesa bez kostiju ili 300 do 400 g mesa sa kostima ako je meso glavno jelo uz supu, prilog i salatu. Uz mnogo priloga dovoljno je 150 do 200 g mesa bez kostiju.<\/p>\n Za 10 odraslih kupite otprilike 2 kg mesa bez kostiju ili 3 do 3,5 kg mesa sa kostima. Ako \u017eelite ostatke za sutradan, dodajte jo\u0161 20 do 30 odsto.<\/p>\n Za mla\u0111u decu ra\u010dunajte otprilike pola porcije za odrasle, dakle oko 100 g mesa bez kostiju. Tinejd\u017eeri \u010desto pojedu koliko i odrasli.<\/p>\n Pile\u0107ih grudi ili fileta bez kostiju dovoljno je 150 do 200 g po osobi, a komada sa kostima oko 250 do 350 g. Celo pile od oko 1,4 kg dovoljno je za \u010detiri odrasle osobe.<\/p>\n Posna pe\u010denja izgube oko 20 do 25 odsto te\u017eine, a masniji komadi koji se dugo dinstaju ili peku oko 30 do 35 odsto ili vi\u0161e. Zato je sirova te\u017eina uvek ve\u0107a od one na tanjiru.<\/p>\n\n
Tabela: koliko mesa za 4, 6, 8 ili 10 osoba<\/h2>\n
![\"Ise\u010deno](\"https:\/\/lucreziamagazine.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/koliko-mesa-na-osebo-za-kosilo-6175779-1024x682.jpg\")
<\/figure>\n\n\n
\n \nBroj odraslih<\/th>\n Meso bez kostiju<\/th>\n Meso sa kostima<\/th>\n Krompir (prilog)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n 4<\/td>\n 0,8 kg<\/td>\n 1,4 kg<\/td>\n 0,8 kg<\/td>\n<\/tr>\n \n 6<\/td>\n 1,2 kg<\/td>\n 2,1 kg<\/td>\n 1,2 kg<\/td>\n<\/tr>\n \n 8<\/td>\n 1,6 kg<\/td>\n 2,8 kg<\/td>\n 1,6 kg<\/td>\n<\/tr>\n \n 10<\/td>\n 2,0 kg<\/td>\n 3,5 kg<\/td>\n 2,0 kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Za\u0161to se meso u rerni smanji<\/h2>\n
Koliko mesa za supu<\/h3>\n
Prilozi i salata: koliko po osobi<\/h2>\n
![\"Porodi\u010dni](\"https:\/\/lucreziamagazine.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/koliko-mesa-na-osebo-za-kosilo-2009590-1024x683.jpg\")
<\/figure>\n\n
Kako prilagoditi koli\u010dine prilici<\/h2>\n
\n
Kako sa\u010duvati ostatke<\/h3>\n
\u010cesta pitanja<\/h2>\n
Koliko mesa po osobi kupiti za ru\u010dak?<\/h3>\n
Koliko mesa treba za 10 osoba?<\/h3>\n
Koliko mesa po detetu?<\/h3>\n
Koliko piletine po osobi?<\/h3>\n
Koliko se meso smanji tokom pe\u010denja?<\/h3>\n