Osnovno pravilo: koliko mesa po osobi<\/h2>\n
Kulinarske tablice se uglavnom sla\u017eu. Slovenska kulinarska matematika<\/em> koju je objavio portal Svet24 za sirovo pe\u010denje navodi 150 do 200 g po osobi, za mljeveno meso i meso bez kosti 120 do 150 g, a za perad s kosti 200 do 250 g. Britanski mesari za pe\u010denja bez kosti preporu\u010duju 200 do 250 g, a za komade s kosti 300 do 450 g po osobi jer kost i obrezci odnesu velik dio te\u017eine.<\/p>\n Ti rasponi nisu kontradiktorni: ni\u017ea brojka vrijedi za ru\u010dak u vi\u0161e sljedova s juhom i nekoliko priloga, vi\u0161a za obrok u kojem je meso glavna zvijezda. Za svakodnevni ru\u010dak bit \u0107ete blizu donje granice, a za sve\u010dani ru\u010dak za ro\u0111endan ili kr\u0161tenje radije ra\u010dunajte s gornjom.<\/p>\n Brojke u tablici temelje se na srednjoj vrijednosti, dakle oko 200 g mesa bez kosti ili 350 g mesa s kosti po odrasloj osobi. Ako o\u010dekujete gladne goste ili \u017eelite ostatke za ponedjeljak, dodajte 20 do 30 posto.<\/p>\n Kad pripremate dvije vrste mesa, primjerice pe\u010denje i piletinu, ukupnu koli\u010dinu nemojte udvostru\u010diti. Podijelite je: gosti \u0107e uzeti malo jednog i malo drugog i obi\u010dno pojedu tek ne\u0161to vi\u0161e nego uz samo jednu vrstu.<\/p>\n Tijekom pe\u010denja meso gubi vodu i masno\u0107u. Posna pe\u010denja smanje se za oko 20 do 25 posto, a masniji komadi koji se pirjaju ili polako peku nekoliko sati (vrat, ple\u0107ka, prsa) za 30 do 35 posto ili vi\u0161e. Od 1 kg sirove svinjske ple\u0107ke tako na tanjur stigne oko 650 do 700 g mesa.<\/p>\n Zato sve koli\u010dine u ovom \u010dlanku vrijede za sirovu te\u017einu<\/strong>, onu koju vidite na vagi u mesnici. Smanjivanje mo\u017eete donekle ograni\u010diti: meso nemojte prepe\u0107i, koristite termometar za meso i pe\u010denje prije rezanja ostavite da odmori 10 do 15 minuta kako bi sokovi ostali u njemu.<\/p>\n Za gove\u0111u juhu, kojom u Sloveniji i Hrvatskoj zapo\u010dinje mnogi nedjeljni ru\u010dak, meso se kuha posebno, a zatim se poslu\u017euje s hrenom i krumpirom. Ako ga planirate ponuditi kao glavno jelo, ra\u010dunajte ga kao meso s kosti. Kao predjelo dovoljno je 200 do 250 ml juhe po osobi.<\/p>\n \u0160to su prilozi bogatiji, to vam treba manje mesa. Uz dva ili tri priloga meso mo\u017eete smanjiti za 10 do 15 posto. Okvirne sirove koli\u010dine po odrasloj osobi:<\/p>\n Za subotnji obiteljski ru\u010dak, kad svi znaju koliko tko jede, mo\u017eete kupiti precizno. Za sve\u010dani ru\u010dak za ro\u0111endan, kad dolazi rodbina svih generacija, isplati se malo rezerve jer \u0107e vas ostaci manje brinuti od prazne tepsije. Nekoliko provjerenih prilagodbi:<\/p>\n Vrijedi misliti i na zdravlje. Slovenske nacionalne preporuke savjetuju crveno meso najvi\u0161e dva do tri puta tjedno, a slovenski zavod za javno zdravstvo NIJZ upozorava da ve\u0107 vi\u0161e od 300 g crvenog mesa i mesnih proizvoda tjedno mo\u017ee predstavljati rizik (sa\u017eetak preporuka objavio je N1<\/a>). Nakon sve\u010danog ru\u010dka zato neka ostatak tjedna bude vi\u0161e povr\u0107a, a uz svakodnevne ru\u010dkove porciju mesa slobodno smanjite.<\/p>\n Pe\u010deno meso ohladite u roku od dva sata, pokrijte ga i spremite u hladnjak, gdje izdr\u017ei dva do tri dana. Za dulje \u010duvanje nare\u017eite ga na plo\u0161ke, slo\u017eite u vre\u0107ice i zamrznite kako biste poslije odmrznuli samo onoliko koliko vam treba.<\/p>\n Za odraslu osobu ra\u010dunajte oko 200 g sirovog mesa bez kosti ili 300 do 400 g mesa s kosti ako je meso glavno jelo uz juhu, prilog i salatu. Uz puno priloga dovoljno je 150 do 200 g mesa bez kosti.<\/p>\n Za 10 odraslih kupite otprilike 2 kg mesa bez kosti ili 3 do 3,5 kg mesa s kosti. Ako \u017eelite ostatke za sutradan, dodajte jo\u0161 20 do 30 posto.<\/p>\n Za mla\u0111u djecu ra\u010dunajte otprilike pola porcije za odrasle, dakle oko 100 g mesa bez kosti. Tinejd\u017eeri \u010desto pojedu koliko i odrasli.<\/p>\n Pile\u0107ih prsa ili fileta bez kosti dovoljno je 150 do 200 g po osobi, a komada s kosti oko 250 do 350 g. Cijelo pile od oko 1,4 kg dovoljno je za \u010detiri odrasle osobe.<\/p>\n Posna pe\u010denja izgube oko 20 do 25 posto te\u017eine, a masniji komadi koji se dugo pirjaju ili peku oko 30 do 35 posto ili vi\u0161e. Zato je sirova te\u017eina uvijek ve\u0107a od one na tanjuru.<\/p>\n\n
Tablica: koliko mesa za 4, 6, 8 ili 10 osoba<\/h2>\n
![\"Narezano](\"https:\/\/lucreziamagazine.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/koliko-mesa-na-osebo-za-kosilo-6175779-1024x682.jpg\")
<\/figure>\n\n\n
\n \nBroj odraslih<\/th>\n Meso bez kosti<\/th>\n Meso s kosti<\/th>\n Krumpir (prilog)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n 4<\/td>\n 0,8 kg<\/td>\n 1,4 kg<\/td>\n 0,8 kg<\/td>\n<\/tr>\n \n 6<\/td>\n 1,2 kg<\/td>\n 2,1 kg<\/td>\n 1,2 kg<\/td>\n<\/tr>\n \n 8<\/td>\n 1,6 kg<\/td>\n 2,8 kg<\/td>\n 1,6 kg<\/td>\n<\/tr>\n \n 10<\/td>\n 2,0 kg<\/td>\n 3,5 kg<\/td>\n 2,0 kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Za\u0161to se meso u pe\u0107nici smanji<\/h2>\n
Koliko mesa za juhu<\/h3>\n
Prilozi i salata: koliko po osobi<\/h2>\n
![\"Obiteljski](\"https:\/\/lucreziamagazine.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/koliko-mesa-na-osebo-za-kosilo-2009590-1024x683.jpg\")
<\/figure>\n\n
Kako prilagoditi koli\u010dine prigodi<\/h2>\n
\n
Kako spremiti ostatke<\/h3>\n
\u010cesta pitanja<\/h2>\n
Koliko mesa po osobi kupiti za ru\u010dak?<\/h3>\n
Koliko mesa treba za 10 osoba?<\/h3>\n
Koliko mesa po djetetu?<\/h3>\n
Koliko piletine po osobi?<\/h3>\n
Koliko se meso smanji tijekom pe\u010denja?<\/h3>\n